About EEL

品牌故事

        襲承自日本橫濱三十年老字號『宝鰻』，鰻魚師傅亦是我們的姑丈-倉地正德，傳授原汁原味關東流鰻魚飯。

        今日掌廚者吳冠慧與吳冠霖姊弟倆，在日本習以繁複的刀工、秘方醬汁調配及蒸烤技術，回台後不斷嘗試與練習，必須將技術內化且微調以符合台灣人愛好的口味，堅持不變的是活鰻品質，職人精神絕對不能馬虎，一定採「現殺」「現蒸」「現烤」方式化解鰻刺，呈現日式鰻魚飯的好味道。

        在台總店始於台南中西區民權路，多年來大獲好評，於2019年拓展二店-南紡東平店，並添設飲料咖啡吧檯，設法將更豐富多元的味蕾享受帶給顧客們。