醬燒做法是最大宗鰻魚飯，是最深植人心的口味，而醬汁就是秘密武器，我們堅持自己熬煮的醬汁，不會過甜過鹹，配方無添加其他香料，烤的過程中需注意火侯，重複沾醬→燒烤→沾醬→燒烤的動作，確認焦糖化程度與入味，才能成就一盒完美的醬燒鰻魚飯。

白燒做法不沾醬，直接撒上海鹽燒烤，相較起來是比較清淡的口味選擇，需控制火侯，讓鹽分滲入魚肉中，烤出微微焦脆口感，當日新鮮的鰻魚現烤，則不需擔心有腥味的問題，取而代之的是淡淡的碳香味。